Pistazien-Salsiccia-Pasta

Für ein stressfreies Kochen empfehle ich zunächst, die Sauce vorzubereiten. Dafür Zitronenabrieb, den Saft einer halben Zitrone, eine Handvoll Basilikum (4-5 Blätter zum Dekorieren übrig lassen), einen Großteil vom Feta, Olivenöl, Parmesan und die Burrata zusammen mit Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. 

Anschließend die Pistazien anrösten und danach zu den weiteren Zutaten geben. Einige Pistazien können zum Dekorieren beiseitegelegt werden. Noch nicht mixen. 

Die Salsiccia längs aufschneiden und das Innere von der äußeren Haut trennen und in eine Pfanne bröseln. Parallel in einem Topf das Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, Pasta hinzugeben und die Pfanne mit der Salsiccia auf mittlerer bis hoher Stufe (bei mir Stufe 6) anbraten. Nachdem die Pasta 2-3 Minuten gekocht wurde, eine Kelle vom Pastawasser in den Mixer geben und die Soße mixen. Sie sollte nicht zu flüssig sein, aber dennoch gründlich durchgemixt werden. 

Nach Ende der Pasta-Kochzeit sollte die Salsiccia gut angebraten sein. Gib nun die Sauce zur Salsiccia in die Pfanne. Anschließend gießt du die Pasta ab und gibst sie auch in die Pfanne. Nun alles einmal vermischen und anschließend anrichten. On top kannst du noch etwas Feta zerbröseln und ein paar Pistazien und Basilikum Blätter als Deko hinzufügen.