Bulgogi-Steak-Bowl mit Sesam-Gemüse
Reisbowl mit Bulgogi-Rinderstreifen, gebackenem Sesam-Gemüse, marinierten roten Zwiebeln und Limetten-Chili-Mayonnaise.
Bild
Zutaten
150
Gramm
Jasminreis
1
Stück
Rote Zwiebel
1
Stück
Limette
gewachst
50
Milliliter
Bulgogisauce
250
Gramm
Rinderhüftsteak
1
Stück
Gelbe Paprika
1
Stück
Karotte
10
Gramm
Sesam
1
Stück
Rote Chilischote
34
Milliliter
Mayonnaise
Öl
2 EL insgesamt laut 2-Personen-Anleitung
Essig
4 EL für die Zwiebelmarinade
Zucker
1/2 TL für die Zwiebelmarinade
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Karotte in dünne Halbmonde und Paprika in Streifen schneiden. Mit Sesam, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf einem Blech backen, bis das Gemüse weich ist.
25 Min.
Jasminreis gründlich abspülen. Mit 300 ml leicht gesalzenem heißem Wasser aufkochen, anschließend bei niedriger Hitze abgedeckt garen. Vom Herd nehmen und noch kurz ziehen lassen.
20 Min.
Rote Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden. Mit 4 EL Essig, 2 EL Wasser, 1/2 TL Zucker und etwas Salz verrühren. Limettenschale abreiben, die Limette in Spalten schneiden und die Chili fein schneiden.
Für den Dip Bulgogisauce mit dem Saft einer Limettenspalte und 1 EL Wasser verrühren. Mayonnaise mit Limettenabrieb, etwas Limettensaft und Chili nach Geschmack mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rinderhüftsteak in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Steakstreifen unter Rühren kurz braten. Bulgogisauce angießen, einmal aufkochen und alles durchschwenken.
2 Min.
Reis auflockern und auf Bowls verteilen. Marinierte Zwiebeln abgießen. Sesam-Gemüse, Steakstreifen mit Bulgogisauce und Zwiebeln darauf anrichten und mit Limetten-Chili-Mayonnaise sowie Limettenspalten servieren.