Spaghetti mit Salsiccia
Schnelle Spaghetti mit würziger Salsiccia, Cherrytomaten und einer cremig-fruchtigen Tomatensauce.
Bild
Zutaten
Zutaten
300
Gramm
Salsiccia
400
Gramm
Spaghetti
1
Stück
Zwiebel
1.5
Esslöffel
Tomatenmark
1.5
Esslöffel
Crème fraîche
Weißwein
1 Schuss
Zucker
1 Prise
Cherrytomaten
1–2 Handvoll
Olivenöl
zum Anbraten
Parmesan
optional, zum Servieren
Basilikum
optional, frisch, zum Servieren
Zubereitung
Zubereitung
Spaghetti nach Packungsangabe in Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufbewahren.
Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten glasig anschwitzen.
2 Min.
Salsiccia aus der Pelle drücken, zur Zwiebel geben und bei höherer Hitze in groben Stücken kräftig anbraten.
5 Min.
Cherrytomaten halbieren. Die angebratene Salsiccia mit einem Schuss Weißwein ablöschen, Tomatenmark kurz einrühren und die Hitze reduzieren.
Crème fraîche und nach Bedarf etwas Pasta-Kochwasser einrühren, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit einer Prise Zucker abschmecken und die Cherrytomaten kurz mit erwärmen.
2 Min.
Die abgegossenen Spaghetti unter die Sauce heben und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum servieren.